A Mouscron, il existe un restaurant dont les cuisines disposent de leur propre atelier de coutellerie. A moins que ce ne soit l'inverse, car grâce à leur collaboration, le jeune forgeron qui a investi l'atelier voisin dispose lui aussi d'une belle vitrine dans l'établissement. L'artisan façonne des couteaux au style unique et propose même des ateliers d'initiation.